Æggepandekage

1 pers
1 æg
25 g kylling
2 skiver rød peber
1-2 spsk revet ost
lidt karse

Sådan gør du:

1. Slå ægget ud i skål og rør det hurtigt sammen
2. Kom lidt olie på en pande
3. Kom ægget på og rør det ud, så det fylder hele panden
4. Kom rød peber, ost og kylling på
5. Sluk for panden og lad det stå nogle minutter
6. Drys med salt, peber og karse
   

Ristet rugbrød med tomater og røræg med ost

til 1 pers

1 skive rugbrød

1 tomat

1 tsk olie

salt og peber

2 æg

2-3 spsk revet ost fx parmesan 

1 tsk olie til stegning

Sådan gør du:

1. Rist rugbrødet
2. Skær tomaten i tern
3. Kom tomaten på rugbrødet
4. kom olie og salt og peber på
5. Slå æggene ud i en lille skål og pisk dem sammen
6. Varm olien op
7. Kom æggene på
8. Kom osten på og rør til det stegt
9. Smag evt til med salt og peber

Små chokoladekager med marinerede jordbær

2 æg
100 g perfekt fit
1 tsk vanillepulver
40 g smør
200 g mørk chokolade
3 spsk mandelmel
1/2  tsk bagepulver

Sådan gør du:

1. Smelt smør og chokolade i en lille gryde
2. Pisk perfekt fit og æg godt
3. Vend chokolade, smør, vanille, bagepulver og mandelmel
4. Kom dejen i en muffinsform af silicone
5. Bag kagerne ved 175 grader i 15 min

Marinerede jordbær

1 bakke jordbær

5 skærme hyldeblomst

1 spsk kokossukker

Sådan gør du:

1. Skyl jordbærerne
2. Nip det grønne af
3. Halver dem
4. Bland sukker, jordbær og hyldeblomster
5. Lad det trække mindst i 30 min

2,5 dl fløde pisket til let skum

Kylling med hyldeblomst og hvidvin

1 god kylling
10 hyldeblomstskærme
2 fed hvidløg
1 spsk peberkorn
2 spsk salt
2 dl hvidvin

Sådan gør du:

1. Kom lidt salt, hvidløg og hyldeblomsterne ind i kyllingen
2. Gnid skinnet med salt
3. Læg den med brystet ned ad i et fad sammen med hvidvin og peberkorn
4. Kom den i ovnen ved 180 grader i 25 min
5. Vend kyllingen og giv den ca 30 min mere

Vafler med is og jordbær

Jeg fik den idé for et par uger siden, at jeg gerne ville have et gammelt jernvaffeljern. Det var slet ikke så let at skaffe, da det åbenbart er helt umoderne at bruge sådan et. Efter flere forsøg i diverse køkkenbutikker og  mange søgninger på nette -måtte jeg indrage familien i mit projekt. Farmors gamle vaffeljern lå oven på et skab, hvor det nok har ligget de sidste 10 - 15 år, men nu er det fremme, ren gjort og i brug. Jeg har udskiftet hvedemelet med to sundere meltyper.

Vaffeldej
2 æg - delt i blommer og hvider
25 g mandelmel
125 g kamutmel
1 tsk vanillepulver
2 spsk kokossukker
2 dl mælk
1 tsk bagepulver
Smeltet smør eller flydende fedtstof

Vanilleis fx fra Isis
1 bakke jordbær
Cacaonibs

Sådan gør du

1. Pisk hviderne stive
2. Bland mælk, æggeblommer, vanille og kokossukker sammen
3. Tilsæt kamutmel, bagepulver og mandelmel
4. Vend æggehviderne i
5. Varm vaffeljernet op
6. Kom fedtstof på
7. Kom lidt dej på midten
8. Bag vaflerne brune på begge sider
9. Serveres med is, jordbær og cacaonibs

Hyldedrik med mindre sukker

20-30 hyldeblomstskærme
500 g sukker
50 g stevia
80 g sukrin
60 g kokosukker
2 spsk citronsyre
1 citron
1,5 liter kogende vand

Sådan gør du:

1. Fjern de største stilke fra blomsterne*
2. Kom det hele i en bøtte og rør godt
3. Lad det trække i køleskabet 3-6 dage
4. Kom det på mindre flaske 
5. Frys det gerne

*Pluk ikke blomsterne ved trafikeret vej, men lidt væk fra vejen

Kål, kød og soya

1 spidskål
2 fed hvidløg
4 forårsløg
4 buketter blomkål eller broccoli
1/2 squash
6 radiser
1 spsk sesamolie
2 spsk soya eller mere
400 g oksekød i tynde strimler

marinade til kød
2 spsk sød chilisauce
2 spsk soya
1 spsk sesamolie
1 tsk salt

Ristet sesam
Peanuts
Sød chilisauce

Sådan gør du:

1. Kom marinaden på kødet
2. Snit kålen meget fint
3. Hak hvidløg
4. Skær blomkål/broccoli, squash og radiser på en mandolin eller i meget tynde skiver og strimler
5. Snit forårsløg fint
6. Varm panden op og kom sesamolie på
7. Steg kødet lidt ad gangen, så det ikke ligger og koger på panden
8. Tag kødet op i en skål efterhånden som det bliver færdigt
9. Steg spidskål et par min
10. Kom blomkål/broccoli og squash på og steg 2 min
11. Kom derefter kød, forårsløg og radiser på vend det sammen og server
12. Drys med sesam, peanuts og sød chilisauce