Udeliv

Sommer

Selleri i trylledej

Rådyrkølle med ene

Bålmad: Det er altid fantastisk at lave mad over bål, der er en herlig stemning, masser af frisk luft, en skøn udsigt til skov eller vand - hvilket giver ro helt ind i sjælen og det bedste af det hele, så smager bålmad bare bedre.
 Man kan stort set lave alt mad over bål - det vigtige er at have nogle gode støbejernsgryder, stegeplader, wok/murika eller bålpander med langt skaft.
Når man alligevel er ude i den skønne natur kan man lige så godt benytte sig af alle de skønne ting man kan samle ind til en skøn middag. Det er en rigtig god idé at have en svampebog og andre bøger der har gode billeder og tekst der beskriver planterne godt med på turen.
Der er er en stor tilfredsstillelse i at samle sin egen mad, men det er vigtigt at man er sikker på det man samler og det skal også siges at der er ting som smager bedre end andre - en ting er sikkert, det er hyggeligt at studere naturen og måske er man heldig at komme hjem med en stor høst.

• Rådyrkølle med enebær stegt i gryde
  
• Pulled pork med skøn syrlig marinade
  
• Kantareller smør stegt eller flødestuvede pyntet med skovsyre
  
• Røg - varm røget friskost med dild, skinke med sennep/farin, røgede kartofler med enebær, røget ribbensteg
• Selleri bagt i trylledej
• Stegte grøntsager på murika
• Pandebrød 

  

  Pandekager på bål

• Snobrød med kanelfyld
  
• Gryderetter



Varmrøget laks

• Wokretter med nudler.
• Pesto af vilde urter fx brændnældepesto
• Pandekager på muurikka

Kantareller med skovsyre

Røgede kartofler med enebær

Røget friskost med dild

Pulled pork

Morgenmad

Kaffe

Stegte agurker med timian og parmesan

Efterår
Efteråret er skønt tid, hvor der er rig mulighed for at samle rigtig mange forskellige svampe. Det er en god måde at starte sin weekend på - smøre en madpakke, kaffe på termokanden og så af sted mod skoven. Det kan være en rigtig god idé at tage en med som kender nogle gode steder ellers kan det være lidt svært at få noget ned i kurven.
Hvis du på vejen komme forbi nogle hyldebær, så kom en stak i kurven og gå hjem og lav en skøn hyldebær suppe med ristede brødtern

• Syltede svampe
• Tørrede svampe
• Svampesalt
• Stegte og flødestuvede svampe
• Braiser retter med svampe
• Hyldebærsuppe/saft
• Årets første svampetur