Pulled pork

Jannes fine billede

Pulled pork
1 nakkefilet
2 spsk salt
1 spsk sukker
 2 spsk paprika - gerne 1 spsk  røget paprika
2 fed hvidløg
4 kviste timian
2 laurbærblade
1 spsk peberkorn

Sådan gør du:

1. Kom det hele i en plastikposer 
2. Masser det godt ind i kødet
3. Lad det hvile natten over eller ca 12 timer i køleskabet

Marinade:
2 dl ketchup
1 dl eddike
3 spsk brun farin
1 tsk timian
1 chili eller alt efter smag
1/2 tsk salt
1/2 fed presset hvidløg

Sådan gør du:

1. Rør det hele sammen og smag det til
2. Den skal være syrlig så den tager den fede smag fra køddet

Lav stegen

1.  Kom den i ovnen ved 80 grader i 12 timer eller 8 timer ved 100 grader
2. Kom marinaden på undervejs
3. Stegen skal i en jerngryde, stegeso eller et fad med folie over
4. Når kødet er færdigt skal det trækkes fra hinanden med to gafler

Serveres med
Coleslaw med æbler
Bløde burgerboller

Det færdige kød