Sommermuffins

125 g smør
75 g sukker
2 æg
100 g marcipan
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 stang vanille
Muffinsforme

Vanillecreme med chokolade 1/2 brev
1 dl fløde
Sommerbær, ribs, jordbær, blåbær eller hindbær - mix dem gerne

1. Flæk vanillestangen og skrab kornene ud
2. Pisk æg og sukker i 10 min med en elpisker eller i en røremaskine
3. Smelt smørret
4. Riv marcipanen
5. Tilsæt marcipan
6. Si mel, bagepulver og vanillekornene i og vend det godt sammen
7. Fordel dej i 12 forme
8. Bag dem  12-15 min
9. Lav cremen som anvist på posen
10. Pisk fløden og vend den sammen med cremen
11. Rens bærerne og skær dem evt i kvarte
12. Kom cremen på afkølede kager og pynt tilsidst med bær