Kanin i hvidvin

1/2 kanin
2 spsk olie
2 løg
3 gulerødder
2 stænger bladselleri
2 fed hvidløg
5 kviste timian
3 dl hvidvin
1 bakke svampe

Sådan gør du:

1. Del kaninen i 5-6 stykker
2. Varm olien op
3. Brun kaninen på alle sider og tag den derefter op
4. Skær løget i både
5. Skræl og skær gulerødderne i stave eller 6. dele på langs
6. Skær bladselleri i tynde skiver
7. Brun løg, bladselleri og gulerødder
8. Kom timian og presset hvidløg i
9. Kom kanin og hvidvin i
10. Lad det småsimre i 2 timer
11. Steg svampe af på en pande med olie, hvidløg og lidt timian
12. Kom dem derefter op til resten
13. Serveres med brød, ris, korn eller mos