Grovbrød med byg og græskarkerner

5 dl vand
1 dl surdej eller 1 brev tørret surdej
25 g gær
2 spsk salt
1 spsk sukker eller honning
1 dl ruggryn eller havregryn
1 dl græskarkerner
1 dl byg "klar til brug"
150 g rugmel
400 g hvedemel

Sådan gør du:

1. Opløs gæren
2. Kom resten af ingredienserne i 
3. Rør dejen i 20 min på eb røremaskine
4. Lad det hæve 1,5 time
5. Form det til brød eller boller
6. Lad det hæve 1,5 time
7. Bag det i ovnen i 20 min for boller og 40 min for brød