Dampet rødtunge med ramsløgspesto

8 rødtungefiletter eller rødspættefiletter
8 tsk ramsløgspesto
2 forårsløg
10 San marzano tomater
100 g frisk spinat
1 dl hvidvin
1 dl fløde eller cremefine
salt og peber

Sådan gør du:

1. Dup filetterne tørre
2. Kom lidt salt på hver filet
3. Kom 1 tsk ramsløgspesto på hver filet og rul den sammen
4. Skær tomaterne i kvarte
5. Snit forårsløgene fint
6. Kom Spinat, tomaterne og forårsløg i et fad
7. Læg fiskerullerne oven på
8. Hæld hvidvin og fløde på
9. Drys med salt og peber
10. Bag det i ovnen i 15 min ved 200 grader
11. Serveres med pasta eller ris og en god salat