Ramsløgspesto

3 dl ramsløg
2 dl frisk spinat
1 håndfuld mandler
25 g parmesan
0,5 dl olie
lidt citron
salt og peber

Sådan gør du:

1. Skyl ramsløg og spinat godt og vrid det fri for vand
2. Blend spinat, ramsløg, mandler, parmesanost og olie godt sammen
3. Smag til med salt, peber og citron

Mange laver ramsløgspesto udelukkende med ramsløg, det har bare tendens til at blive for skarpt i smagen og det kan næsten virke kvalmt.

 

Denne pesto er dejlig rund i smagen og passer sig godt til fiske -og pastaretter