Hvide asparges med brunet smør med ristet mandler

1 bund hvide asparges
50 g smør
1/4 citron
Salt
Lidt persille
1 håndfuld smuttede mandler - gerne spanske
Frisk kværnet peber

Sådan gør du:

1. Skræl aspargesene
2. Sæt en gryde over med vand og lidt salt
3. Kog aspargesene i 7 min
4. Rist mandlerne gyldne på en pande eller i ovnen
5. Hak mandlerne
6. Brun smørret i en gryde og tilsæt lidt citronskal
7. Anret aspargesene på et fad, hæld brunet smør over, pynt med hakkede mandler og persille
8. Drys med salt og peber