Boller af ølandshvede - uden røremaskine

Jeg har prøvet mig lidt frem så der også kunne være en opskrift på dejlige surdejsboller, hvor du ikke skal bruge røremaskine. Det er meget vigtigt at først komme salt og honning i til aller sidst!

6 dl vand
8-10 dl ølandshvedemel
80 g havregryn eller 5 gryn
1 dl surdej
1 tsk tørgær eller 10 gram alm gær
 
2 spsk salt 
2 spsk honning

Sådan gør du

1. Kom vand, havregryn, mel - start med 8 dl, surdej og tørgær i en skål og rør i 1 min . Har dejen en fin lind konsistens, så skal der ikke mere mel i, men er den sjasket, så tilsæt lidt mere.
2. Lad det stå i 10 min
3. Rør i 1 min
4. Lad det stå i 10 min
5. Rør i 1 min
6. Lad det stå i 10 min
7. Kom salt og honning i og rør det godt sammen
8. Stil det på køl i 12-24 timer 
9. Tag det ud og lad det stå ved stue temperatur 1-2 timer- dette kan undlades, hvis tiden er knap
10. Varm og og plade op til 250 grader
11. Drys lidt mel på bordet og hæld dejen ud
12. Skær boller ud og læg dem på et stykke bagepapir
13. Træk dem over på den varme plade
14. Bag dem i 20 min