1 løg
1 fed hvidløg
1/8 chili
1 vanillestang
1 spsk sennepskorn
1 kanelstang
1,5 dl eddike
1 rørsukker
1 nip salt
Atamon
Sådan gør du:
- Skræl og skær pærerne i tern
- Pil og skær løget i skiver
- Fin hak chilien
- Flæk vanillestangen og tag kornene ud
- Kom det hele i en gryde om lad det simre i 1 time
- Skyl dine glas i atamon
- Kom chutnyen i de skyllede glas
- Serveres til ost - gerne blå ost og rugbrød
- Byt pærerne ud med grønne tomater, så har du en chutney med grønne tomater. Smag evt til med mere sukker