1 æg
25 g gær - gerne øko gær, da det bare smager bedre
100g smør
1 spsk sukker
1 tsk salt
350 g mel - gerne hvedemel med fuldkorn eller halv hvede halv fuldkorn
Fyld- hvis du vil lave de søde eller skal dette bare undlades
75 g marcipan
50 g smør
æg til penling og birkes eller sesam, hvis du bedre kan lide det
Sådan gør du:
- Opløs gæren i mælken
- Tilsæt salt, sukker og æg
- Smuldr smørret i melet
- Tilsæt smør og mel til mælkeblandingen
- Ælt det godt sammen
- Lad det hæve i 30 min på køkkenbordet (Du kan evt lave det om aftenen og stille det til hævning i køleskabet og lave dem næste morgen
- Rul dejen ud til 20 x 65 cm
- Pensel med sammen pisket æg
- Bland marcipan og smør sammen, hvis du ønsker at have fuld i
- læg det på en stribe på den lange led
- Fold dejen 1/3 ind og fold til yderste kant, således, at dejen foldes gange.
- Vend dejen så den pæneste side er op ad, pensel med æg og drys med birkes
- Skær dejen ud i 12 lige store stykke og sæt dem på en plade
- Lad dem hæve i 30 min
- Bag dem i 12-15 min ved 200 grader