onsdag den 29. januar 2014

Nemme thebirkes med eller uden marcipan

1 dl mælk
1 æg
25 g gær - gerne øko gær, da det bare smager bedre
100g smør
1 spsk sukker
1 tsk salt
350 g mel - gerne hvedemel med fuldkorn eller halv hvede halv fuldkorn

Fyld- hvis du vil lave de søde eller skal dette bare undlades
75 g marcipan
50 g smør
 æg til penling og birkes eller sesam, hvis du bedre kan lide det 

Sådan gør du:
  1. Opløs gæren i mælken 
  2. Tilsæt salt, sukker og æg
  3. Smuldr smørret i melet
  4. Tilsæt smør og mel til mælkeblandingen 
  5. Ælt det godt sammen 
  6. Lad det hæve i 30 min på køkkenbordet (Du kan evt lave det om aftenen og stille det til hævning i køleskabet og lave dem næste morgen
  7. Rul dejen ud til 20 x 65 cm
  8. Pensel med sammen pisket æg
  9. Bland marcipan og smør sammen, hvis du ønsker at have fuld i
  10. læg det på en stribe på den lange led
  11. Fold dejen 1/3 ind og fold til yderste kant, således, at dejen foldes gange.
  12. Vend dejen så den pæneste side er op ad, pensel med æg og drys med birkes
  13. Skær dejen ud i 12 lige store stykke og sæt dem på en plade
  14. Lad dem hæve i 30 min
  15. Bag dem i 12-15 min ved 200 grader



Grønkålspesto

 
150 g grønkål
10 g parmesan
1/2 dl olie
1/4 fed hvidløg
25 g ristede valnødder

Sådan gør du:
  1. Rist valnødderne
  2. Hak eller blend alle ingredienserne godt sammen
  3. Smag til med salt og peber - evt lidt citron




Gulærtecreme



1,5 dl guleærter
1 fed hvidløg
1 laurbærblad
1 tsk salt
4 spsk skyr
1 dl olie
4 kviste timian
salt

Sådan gør du:
  1. Kog ærterne i 25 min
  2. Tag laurbærbladet op
  3. Blend dem med skyr, olie, timian og salt
  4. Smag til med salt og peber

 

fredag den 10. januar 2014

Romkugler eller træstammer

200 g gammel/tør kage
100 g kiks, småkager eller dadler/figner*
50 g marcipan
1/2 dl nødder eller mandler
1/2 dl marmelade
10 spsk rom eller efter smag
30 g chokolade
1/2 dl fløde
Krymmel, kokos eller frysetørrede bær
100 g marcipan (5 træstammer)
Flormelis
ca 50 g smeltet chokolade

Sådan gør du:
  1. Hak kage, marcipan og kiks med en stor kniv
  2. Kom chokolade og fløde i microovnen som chokoladen smelter
  3. Rør det hele sammen med en håndmixer
  4. Lad det stå på køl en time
  5. Romkugler:Tril små kugler
  6. Vend dem i  krymmel, kokos, frysetørrede bær eller smeltet chokolade
  7. Træstammer: drys flormelis ud på bordet og rul marcipanen tyndt ud og skær kanterne pæne
  8. Rul massen til aflange stykker der passer med marcipann
  9. Dyp enderne i smeltet chokolade
* hvis ikke du har kiks eller småkager, så brug 100 g andet kage eller tærte

Romkugler

Romkugler