søndag den 24. juni 2012

Hyldeblomstdrik

ca. 20 hyldeblomstskærme
1 liter kogt vand
1 kg sukker
1 brev citronsyre eller vinsyre
1 øko citron

Sådan gør du:
  1. Fjern de groveste af de grønne stilke
  2. Kom det hele i en skål eller gryde
  3. Rør god med en ske en gang om dagen
  4. Lad det trække ca 4 dage
  5. Kom det på rene flasker 
  6. Du kan sagtens fryse det

Hyldeblomstpandekager

ca 10 store pandekager
3 dl mælk
300 g mel - gerne fuldkornsmel fra fx De 5 gaarde eller Meyers
3 æg
100 g smeltet smør
2 tsk vanillesukker
skallen fra en citron
10 hyldeblomstskærme
50 g smør til stegning


Sådan gør du:
  1. Rør mel og mælk sammen
  2. Tilsæt et æg ad gangen
  3. Smelt smørret og pisk det i dejen
  4. Kom skallen fra citronen og vanillesukker i
  5. Rør til sidst blomsterne fra 10 skærme i
  6. Lad dejen hvile i ca 1 time
  7. Kom en lille klat smør på panden og ca 1 dl dej og steg den til dejen er stivnet på middel varme - vend pandekagen og steg den på den anden side
  8. Serveres med friske bær, is eller sirup

søndag den 17. juni 2012

Rabarberdrinks

6 rabarberstænger
2 spsk sukker
8 dl danskvand
2 lime
12 cl mørk rom
8 spsk hyldeblomstsaft
16 mynte blade
Isterninger

Sådan gø du:
  1. Skær rabarberne i ca 1 cm stykker og drys sukker over
  2. Bag dem i ovnen i 20 min ved 180 grader og lad dem køle af
  3. Fordel rabarberne i 4 glas
  4. Kom 2/4 lime i - pres dem evt først
  5. Tilsæt saft, rom, danskvand og mynte samt isterninger
  6. Den smager skønt af sommer og sol

lørdag den 2. juni 2012

Rabarberkingle med marcipan


1,25 dl mælk
1/2 pk gær
60 g sukker
1/2 tsk kardemomme
1 æg
50 g smør, stuetemperatur
1 knsp salt
225 g mel

Fyld:
75 g sukker
75 g smør
1 tsk vanillesukker
75 g marcipan
300 g rabarber

Sådan gør du:
  1. Lun mælken i en gryde til den er fingervarm
  2. Hæld den i en skål og opløs gæren heri 
  3. Tilsæt sukker, kardemomme, æg, salt og smør og rør det godt sammen
  4. Tilsæt melet og rør godt - dejen er lidt klistret, så den skal ikke æltes med hænderne!
  5. Lad den hæve 60 min
  6. Lav fyldet: Skær rabarberne i tynde skiver, ælt smør, sukker, vanillesukker og marcipan godt sammen. Tilsæt rabarberne
  7. Hæld dejen ud på et meldysset bord og rul den ud til et rektangel, der har samme længde som pladen  og ca 20 cm i breden
  8. Læg fyldet på i to baner ca 5 cm fra kanten. 
  9. Fold dejen over fyldet og lad dejen mødes på midten. Fold enderne godt sammen
  10. Lad kringlen hæve i 60 min
  11. Pensel med mælk og drys med hakkede mandler og perlesukker
  12. Bag den i ca 25 min ved 180 grader