Fiskefrikadeller med sprød bacon

½ kg lys fisk
1 løg
3 spsk hvedemel
3 spsk kartoffelmel
2 æg
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dl Dansk vand eller mælk
3 stk bacon
evt hakkede krydderurter 
25 g smør
2 spsk olie

Sådan gør du:

1. Steg baconen sprød og hak den fint
2. Riv løget
3. Skær fisken i små tern
4. Rø fisken med salt
5. Tilsæt resten og lad det hvile i 15 min
6. Form farsen ti frikadeller 
7. Kom olie og smør på den pande og lad det bruse op
8. Steg dem på alle sider i ca 6-8 min i alt
9. Serveres fx med ovnstegte rodfrugter og hjemmerørt remoulade*

 *) 800g rodfrugter og kartofler skåret i passende stykker, 2 spsk olie, 2 tsk salt, 1 tsk timian. kom det hele på en plade og steg det i ovnen ved 225 grader i 35 -40 min

Hjemmerørt remoulade:
1,5 dl færdig remoulade
1 spsk hakkede kapers
1 spsk hakkede syltede agurker - alle kan bruges
1 revet gulerod
1 spsk revet peberrod - kan undlades   






Rør det hele sammen og smag det til.