fredag den 25. januar 2013

Cannelloni med oksekød og ricotta


1 løg
1 fed hvidløg
3 spsk tomatpure
300 g oksekød
3 gulerødder
2 spsk hakket persille
5 kugler frosset spinat optøet
evt 2 spsk kyllingefond
Salt og peber
1/2 bæger ricotta
*du kan også bruge squash, rød peber eller aubergine
Sådan gør du:
  1. Varm en pande op
  2. Steg kødet brunt
  3. Tilsæt hakket løg og hvidløg
  4. Brænd tomatpuéen  af
  5. Tilsæt revet gulerod eller andre grøntsager
  6. Tilsæt spinat, salt, peber og kyllligefond eller lidt vand
  7. Lad det køle lidt af og bland derefter ricotta i

Ostesauce
2 spsk smør
2 spsk mel
3 dl mælk
1 dl vand
muskatnød
salt og peber
1 spsk gorgonzola

Sådan gør du:
  1. Smelt smørret
  2. Kom melet i og rør det godt sammen
  3. Varm evt mælken, så sikre du at der ikke kommer klumper
  4. Tilsæt mælken og vand  lidt ad gangen
  5. Smag til med gorgonzola, salt og peber samt muskatnød
14 cannelloni
Parmesanost
Rasp 
Sådan gør du:
  1. Fordel fyldet i pastarørrerne
  2. Læg den i et ildfast fad 
  3. Kom ostesaucen over 
  4. Riv parmesan over og drys evt lidt rasp på
  5. Bag det først 25 min under låg ved 200 grader og derefter 15-20 min så det bliver fint lyse brunt
  6. Serveres med en salat fx Rucolasalat med æbler og valnødder






Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Skriv endelig en kommentar: