Æbleskiver med vanille

4 dl kærnemælk
3 æggeblommer
5 dl mel
1 tsk natron
2 spsk sukker
kornene fra en vanillestang
skallen fra en citron
3 æggehvider
evt æble tern
smør

Sådan gør du:

1. Pisk æggehviderne stive
2. Pisk æggeblommer, kærnemælk og mel sammen
3. Kom citronskal, vanillekorn, sukker og natron i pg bland det godt sammen
4. Vend æggehviderne i
5. Kom en ligge klat smør i hvert hul i æbleskivepanden
6. Kom dej i til kanten
7. Tilsæt et æbletern
8. Bag dem til kanten bliver brun og vend dem med en strikke pind
9. Serveres med solbær marmelade og sukker