Sprød kylling med chilimayo

1 pakke inderfilet uden tilsat marinade
1 æg
2 dl mel
pankorasp
1 dl god mayo
chilisauce efter behag
Solsikkeolie til friturestegning

Sådan gør du:

1. Kom salt på kødet og lad det trække i 30 min
2. Skær det evt halvt over
3. Dup kødet tørt med køkkenrulle
4. Vend det i mel
5. Vend det i sammenpisket æg
6. Vend det i pankorasp
7. Varm olie op - til den syder om en tændstik
8. Steg kyllingerne til de gennemstegte - jeg tog dem op, da de var lysebrune og stegte dem endnu engang til de var gyldne
9. Rør mayo og chilisauce sammen
10. Jeg serverede det sammen med  Friske forårsruller