Kødboller i tomatsauce

Kødboller:

500 g hakket oksekød, kalv/flæsk eller kylling ca 5 % fedt

1 løg

1 fed hvidløg

½ dl vand

1 dl havregryn

1 æg

1 tsk salt

5 kværn peber

1 revet gulerod

½ tsk oregano eller 1 spsk frisk persille

Sådan gør du:

1)     Pil og hak løget i en blender

2)    Pres hvidløget

3)    Kom alle ingredienserne op i en stor skål

4)    Pisk det godt sammen med en elpisker

5)    Lad farsen hvile ca 30 min

Tomatsauce

1 løg

2 fed hvidløg

2 gulerødder

2 dåser hakkede tomater

1 dl vand

½ terning grøntsagsbouillon

1spsk persille

1 tsk timian

Salt og peber

Sådan gør du:

1)    Hak løg og hvidløg

2)    Skræl gulerødderne og riv dem på et råkostjern

3)    Steg løg og hvidløg i en stor gryde

4)    Tilsæt gulerødder, vand, hakkede tomater, bouillon, persille, timian, salt og peber

5)    Lad det koge i 10 imens former du kødbollerne med en ske – læg dem på et skærebræt

6)    Læg kødbollerne op i saucen og lad dem koge i 20 min ved middel varme

Pasta

1-2 liter vand

2 tsk salt

400 g pasta

Sådan gør du:

1)    Bring vandet i kog

2)    Tilsæt pasta og salt

3)    Lad det koge i 9 min

4)    Hæld vandet fra

 Tip: riv parmesan over retten og drys med hakket persille