Kyllingegryde med chili og grøntsager

2 kyllingefilet
2 løg
2 dl røde bønner - udblødte eller en dåse
2 gulerødder
2 stænger blegselleri
1 dåse hakkede tomater
1 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 rød chili eller efter behag
1 tsk spidskommen
1 -2 tsk salt
5 kværn peber
1 tsk sukker
1 tsk olie


Sådan gør du:

1. Skær kyllingen i tern
2. Pil løget og skær det i skiver
3. Skræl og riv gulerødder på et rivejern
4. Skær rød peber og bleselleri i passende stykker
5. Kom olien i en gryde og varm det op
6. Svits løg i 2 min
7. Brun kødet i 5 min
8. Tilsæt gulerødder, blegselleri, presset hvidløg, rød peberfrugt og hakkede tomater samt krydderier lad det simre i 15 min
9. Tilsæt bønnerne og lad det simre 5 min mere
10. Smag retten til
11. Serveres enten med ris eller i tortilla - og varm dem i ovnen med ost på. Hertil kan du også lave en guacamole