Morgen æg med mozzarella

Til 1 person
1 æg
1/2 frisk mozzarella
list smør eller olie
list squask eller rød peber

Sådan gør du:

1. Smelt smørret
2. Slå ægget ud på panden og rør hurtigt rundt, så den fordeler sig på hele panden
3. Kom tern af mozzarella på
4. Steg den ca 1 min
5. Fold begge sider mod midten
6. Steg den 2 min mere
7. Steg squash eller peberfrugt ved siden af
8. Krydr med salt
9. Serveres med en lille portion skyr med fx ristede mandler
10. Godmorgen!