Hindsholmgrisen kotelet med spidskål og rygeost

De søde Hindsholmgrisen

1 kotelet pr mand
1 spidskål
4 spsk rygeost
3 spsk mælk eller fløde
salt og peber
1 blomkål
25 g smør
Frisk timian og rosmarin
2 spsk olie

Sådan gør du:

1. Tag kødet ud ca 1 time før du skal spise kom olie, salt, timian og rosmarin på og lad det trække
2. Bræk blomkålen i buketter
3. Kog det i ca 5-7 min til det er mørt, men med lidt bid i
4. Smelt smørret i en gryde, kom timian på og derefter blomkål i - sving det rundt så det bliver dækket af smør på alle sider
5. Snit kålen fint
6. Bland rygeost, mælk/fløde og salt godt samme
7. Damp spidskålet i ca 5 min
8. Tag vandet fra og vend det med rygeostcremen
9. Steg koteletterne på en varm grillpande ca 4-5 min på hver side