Rødbedesalat med æbler og peberrodsdressing

4 mellem store rødbeder
1 æble
3 spsk creme fraiche
1 tsk honning
1 spsk æbleeddike
2 spsk revet peberrod
salt

Sådan gør du:

1. Kog rødbederne i saltet vand i 20 min
2. Lav dressingen: bland creme fraiche, honning, æbleeddike og revet peberrod sammen
3. Smag til med salt
4. Skær æblet i tern og kom det i dressingen
5. Skræl rødbederne, skær dem i tern og lad dem køle af
6. Bland det hele sammen