Saftig kylling med sprødt skin

1 Kylling - gerne økologisk eller en Hasle fra Bornholm
1 håndfuld krydderurter fx persille, timian og løvstikke
2 fed hvidløg
2 dl hvidvin eller øl

Sådan gør du:

1. Partér kyllingen i bryst, lår og vinger
2. Brun lår og vinger af på en varm pande
3. Kom urter, hvidvin og lår og vinger i et ildfast fad og kom det i ovnen i  først 20 min ved 200 grader
4. Når de 20 min er gået brunes brystet af
5. Kom det derefter i oven i 20 min sammen med det andet - tag brystet ud og lad det hvile - det andet bliver stadig i ovnen i de sidste 10 min
6. Skær kødet fra brystbenet, hvis kødet er rødt steger du det et par min på en varm pande
7. Drys med krydderurter