Kryddermarineret ribbensteg

1 ribbensteg af 1 kg
1 fed hvidløg
3 kviste rosmarin
1 stang kanel
4 nelliker
3 laurbærblade
1 spsk peberkorn
1 tsk salt
1/2 dl balsamico eddike
1 dl vand

lidt salt til sværen

Sådan gør du:

1. Rist ribbenstegen
2. Kom eddike, hvidløg, rosmarin, kanel, nelliker, laurbærblade salt og peberkorn i en 5 liters frysepose
3. Kom stegen i posen og lad den trække til næste dag i køleskabet eller så længe du kan min 30 min
4. Gnid stegen med salt på sværen og læg den i et fad - lad marinaden blive i fadet
5. Kom 1 dl vand ved stegen
6. Steg stegen ved 200 grader i ca 1,5 time eller til sværen er sprød