Snyde bearnaise på den 80 agtige måde

30 g smør
1 1/2 spsk hvedemel
1 1/2 dl bouillon
1 helt æg
2 æggeblommer
1 1/2 - 2 spsk bearnaiseessens
1/2 tsk salt
1 tsk estragon

 Sådan gør du:

1. Smelt smørret uden det bliver brunt
2. Tilsæt melet og rør godt
3. Tilsæt bouillonen og rør det godt - lad det koge op
4. Tag gryden af varmen
5. Kom æg og æggeblommer i og pisk det rigtig - du kan evt bruge en stavblender
6. Tilsæt estragon, essens og salt
7. Sæt den tilbage på varmen, så saucen bliver tyk - du skal piske hele tiden så den ikke skiller
8. Smag saucen til
9. Den kan serveres til bøffer, grøn salat og pommes - det er altid godt!