Langtidshævede valnøddeboller

25 g gær
5 dl koldt vand
50 g valnødder
1 dl 5 korns blanding
2 dl havregryn
3 dl hvedemel
4 dl hvedemel med fuldkorn fx fra de 5 gårde
1 spsk salt
1 tsk sukker
 æg eller olie til pensling

Brug en elspisker eller en røremaskine


Sådan gør du:

1. Smuldr gæren i en skål eller i en røremaskine
2. Tilsæt vand, salt og sukker og opløs gæren
3. Tilsæt valnødder, 5-korn og havregryn og rør det sammen
4. Tilsæt hvedemel og hvedemel med fuldkorn lidt efter lidt og rør det sammen i 20 min
5. Lad dejen hæve i køleskabet i mindst 12 timer
6. Form dejen til boller med to skeer
7. pensel bollerne
8. Bag dem ved 225 grader i 20 min