Glasserede rodfrugter

1/2 selleri
2 persillerødder
5 skalotteløg
2 spsk olie
1/2 citron
25 g smør

Sådan gør du:

1. Skræl rodfrugterne
2. Pil løgene og halver dem
3. Skær dem ud i grove stykker
4. Varm olie op på en pande
5. Steg rodfrugterne, så de bliver meget brune næsten sorte
6. Kom saften fra 1/2 citron, smør og salt og peber på. 
7. Tag panden af varmen og lad dem stå med låg på i 15 min
8. Disse rodfrugter smager godt som tilbehør til fisk og simre retter, men de er også gode at lave en salat af, hvor du blander dem med kogte perlebyg og et æble