Æble/mango chutney

½ rødløg
1 mangofrugt, moden
2 æbler
1 spsk sukker

2 spsk brun farin
2 dl æbleeddike
65 g rosiner
½ rød chili hakkes fint
1 kanelstang

1 tsk sennepsfrø

1tsk sorte peberkorn

1 knsp salt

4 laurbærblade
65 g mandler groft hakkede

1)    Skær rødløget i små tern, og skræl mangofrugten og skær den og æblet i små tern.

2)    Kom alle ingredienserne – undtaget mandlerne – i en gryde med låg.

3)    Lad det simre ved svag varme i ca. 30 min. Kom nødderne ved, og kog det yderligere 8 min.

4)    Kom chutneyen på skoldede glas og opbevar dem i køleskabet.

5)     Chutneyen kan godt holde sig nogle uger.