Risotto med svampe og kylling

1 løg

2 porre

6 skiver bacon i tern

1 spsk olie

200g risottoris

8 dl vand

1 hønsebouillonterning

200g spinat

2 spsk parmasanost

300g kyllingefilet

150g svampe

1 spsk olie

Salt og peber

Sådan gør du:

1)    Pil og hak løget

2)   Rens porrerne godt og skær dem i tynde skriver

3)   Kom 1 spsk olie i en gryde og lade varme op

4)   Svits løg, porre og bacon –uden at det tager farve!!

5)   Bland risene i – rør det godt sammen, så alle riskornene er fedtet godt ind

6)   Kog vandet i elkedlen

7)   Opløs bouillonterningen i det kogende vand

8)   Kom bouillonen i gryden lidt ad gangen. Lad det derefter simre i 18 min.

9)   Kom ½ spsk olie på en pande

10) Drys kyllingefileterne med salt og peber

11)  Steg dem på panden i ca 6 min

12) Læg dem over på en tallerken

13) Rens svampene

14) Kom olie på panden og steg svampene

15) Vend spinatblade og parmesamosten i risottoen.

16) Læg kyllingen og svampene på