Boller i karry

Fars

500 g svine/kalvekød

2 dl havregryn

2 æg

1 løg

1 tsk salt

Peber

Sådan gør du:

1)   Pil løget og riv det på et råkostjern

2)   Slå æggene ud i en lille skål

3)   Kom kød, havregryn, æg, løg, salt og peber op i en stor skål og rør det godt sammen med en elpisker.

4)   Lad farsen hvile i 15 min

5)   Sæt en gryde over med 1 ½ liter vand, 1 spsk salt, 10 peberkorn, 2 laurbærblade og bring vandet i kog

6)   Form boller med en ske og læg dem i det kogende vand

7)   Lad bollerne simre i ca 6 min eller indtil de flyder op til overfladen

8)   Læg dem på en tallerken

 Sauce til boller i karry med et twist

1 spsk olie

1 løg

2 fed hvidløg

1 gulerod

1 æble

1 porre

5 spsk karry

3 dl suppe fra bollerne

1 dåse kokosmælk

½ tsk chili

Sådan gør du:

1)   Pil og hak løget

2)   Skræl guleroden og skær den i tern

3)   Del æblet og skær kernehuset væk – skær resten i små tern

4)   Pres hvidløget

5)   Kom olie og karry op i en stor gryde og rist karryen af

6)   Tilsæt løg, hvidløg, porren, guleroden og æblet og lad det stege i 2 min

7)   Tilsæt suppen og lad det koge i 10 min

8)   Tilsæt kokosmælken

9)   Smag til

10)Tilsæt bollerne

Sauce til gammeldags boller i karry

50 g smør

5 spsk mel

1 løg

1 æble

3 spsk karry

7 dl suppe fra bollerne

Salt og peber

Sådan gør du:

1)   Pil og hak løget

2)   Del æblet og skær kernehuset væk – skær resten i små tern

3)   Smelt smørret i en stor gryde

4)   Steg løget i ca 2 min – det må ikke tage farve

5)   Tilsæt karry og mel og pisk det godt sammen

6)   Tilsæt æblet og lad det stege i 1 min

7)   Tilsæt 1 dl suppe og rør godt, når det bobler igen tilsættes endnu 1 dl suppe således fortsætter du til alt suppen er brugt

8)   Smag til med salt og peber