Samosas med kødfyld

Dej:

600g hvedemel

2 dl  olie

2 tsk groft salt

2 dl vand

Sådan gør du:

1)   Bland mel, olie, salt og vand godt sammen

2)   Lad dejen hvile

Fyld:

250 g oksekød

1 løg

1 fed hvidløg

1 revet gulerod

½ tsk spidskommen

½ tsk karry

½ tsk revet ingefær

Salt og peber

Sådan gør du:

1)   Pil og hak løget

2)   Pres hvidløget

3)   Skræl guleroden og riv den på et rivejern

4)   Kom olie i en gryde

5)   Tilsæt karry og spidskommen og ”brænd” det af

6)   Tilsæt løgene og hvidløget og lad det stege i 2-5 min

7)   Brun kødet

8)   Tilsæt gulerod og revet ingefær

9)   Smag til med salt og peber – evt chili

Lav samosaerne

1)   Del dejen i 8 stykker

2)   Rul dem flade med en kagerulle (cirkelformet)

3)   Skær cirklen over på midten

4)   Læg fyld på halvdelen/i midten

5)   Fold dejen henover fyldet

6)   Tryk alle kanter med en gaffel

7)   Pensel med olie – kan undlades!

8)   Bag dem i ovnen ved 200 graden i 20 min