Tomatmarmelade

400g tomater

1 rød peberfrugt

300g sukker

½ dl balsamico eddike

Skal fra 2 lime

Skal fra 1 appelsin

Saft fra en appelsin

¼ tsk peber

¼ tsk chili

1 vanillestang

2 tsk geleringmiddel

Atamon

Sådan gør du:

1)    Skær tomaterne i kvarte

2)    Flæk peberfrugten og tag kernerne ud og skær den i tern

3)    Riv skallen af lime og appelsinen med et rivejern

4)   Flæk vanillestangen og skrab kornene ud

5)    Bland tomater, peberfrugt, sukker, vanillestang, eddike, lime, appelsin og chili sammen i en gryde og lad det koge i 15 min

6)    Tilsæt peber

7)    Blad geleringsmiddel med 2 tsk sukker og tilsæt det. Lad det derefter koge i 2 min

8)   Kom det i atamonskyllede glas